沒(méi)有喝完的啤酒該怎樣保鮮?

很多人都喜歡喝啤酒，可有時(shí)候開(kāi)蓋的啤酒一次喝不完，過(guò)些時(shí)候再喝的話，由于啤酒與空氣接觸被氧化了，不但泡沫全無(wú)，而且失去了爽口感。昨日，家住重慶市渝中區(qū)兩路口的李超向本報(bào)讀者介紹了幾種方法，可以讓開(kāi)蓋后的啤酒保鮮。 李超說(shuō)，找一只玻璃水杯或酒杯，杯底內(nèi)蘸點(diǎn)水，不等水干，馬上把杯子倒扣在啤酒瓶口上，這樣哪怕啤酒過(guò)了三五個(gè)小時(shí)，喝起來(lái)酒味變化也不大，只是泡沫少些;可以用香檳酒或葡萄酒瓶的軟木塞將沒(méi)喝完的啤酒瓶塞緊，保存一天再飲，依然會(huì)有氣和泡沫，喝起來(lái)味道還是很好，但不要長(zhǎng)期這樣保存，還是應(yīng)該在一二天及時(shí)飲用;存放啤酒的時(shí)候，將啤酒倒置存放，瓶中的氣體向上移動(dòng)，因而不再漏氣，存放的時(shí)候可以更長(zhǎng)。

答案是1.用密封的玻璃瓶保存。將未喝完的啤酒倒在玻璃瓶中，玻璃材料不容易透氣，與啤酒也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以沒(méi)喝完的啤酒最好用玻璃瓶保存。相同條件下，玻璃瓶要比塑料瓶保存的時(shí)間稍長(zhǎng)，但切記要密封保存。 2.放入冰箱保存。開(kāi)封的啤酒與空氣接觸后，啤酒中所含的酵母分子會(huì)被氧化然后酸敗，這就是啤酒在開(kāi)封后泡沫會(huì)越來(lái)越少的原因。因此，要想保持啤酒還沒(méi)有喝完，就把啤酒放進(jìn)冰箱。貯存啤酒的最佳溫度為15℃至0℃，這是最大限度地保持啤酒新鮮，使啤酒不易變質(zhì)。

零下15度啤酒能被凍壞嗎?

會(huì)。啤酒在零下1.5攝氏度的時(shí)候就會(huì)凍壞，所以在零下15度的時(shí)候啤酒是會(huì)被破壞，而且啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被破壞，低溫會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。 一般建議是將啤酒冷藏在10攝氏度左右最好，在這個(gè)溫度下保存，啤酒的泡沫最為豐富、口感細(xì)膩舒爽、香氣持久，所以不要將啤酒冷凍或者儲(chǔ)存在溫度過(guò)高的地方，以免影響啤酒本身。

零下15度瓶裝啤酒會(huì)被凍爛的。 啤酒冷藏柜最低溫度是零下六度（—6c°）。啤酒在—10c°是就會(huì)凝固，瓶裝啤酒就會(huì)因冷漲作用炸瓶，罐裝的也會(huì)變形。

啤酒速凍要多久最好?

3小時(shí)左右， 啤酒，無(wú)論是聽(tīng)裝還是瓶裝，都不能長(zhǎng)時(shí)間放到冷凍柜內(nèi)（短時(shí)間可以），否則有爆炸風(fēng)險(xiǎn)，但如果是放到0度以上的保鮮柜內(nèi)，沒(méi)有任何問(wèn)題。至于上層還是下層，那要看您的冰箱下層是不是冷凍柜了，如果是冷凍柜，那肯定是不能放到冰箱下層的，否則會(huì)爆炸。 如果你的冰箱溫度在零下幾度的話，瓶子就可能會(huì)冰碎，因?yàn)槠【频谋c(diǎn)就在零度左右（具體多少我不太清楚），當(dāng)啤酒的溫度達(dá)到它的冰點(diǎn)時(shí)，啤酒就會(huì)結(jié)成固態(tài)，又因?yàn)楣虘B(tài)的啤酒的密度是大于液態(tài)的啤酒，當(dāng)啤酒由原狀態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時(shí)，體積就會(huì)膨脹，從而脹破啤酒瓶。

冰箱急凍啤酒多久合適 實(shí)測(cè)，當(dāng)天氣溫30度，易拉罐啤酒30度，放急凍60分鐘剛剛好，比超市里的還冰一點(diǎn)，這個(gè)無(wú)需擔(dān)心炸瓶。喜歡再來(lái)冰一點(diǎn)的玩家推薦冰70分鐘，喜歡溫一點(diǎn)的玩家推薦冰50分鐘。最后，炸瓶自負(fù)，本刁不承擔(dān)任何法律責(zé)任

3小時(shí)左右。啤酒不能放在冰箱里冷凍過(guò)久，不然啤酒瓶會(huì)炸裂，啤酒放在冰箱外保存即可。在保存啤酒的時(shí)候要避光保存，啤酒是麥芽發(fā)酵制作而成的，陽(yáng)光暴曬啤酒就會(huì)使啤酒渾濁，口感變差，縮短啤酒的保質(zhì)期。啤酒除了能直接飲用外，還能制作成美味的菜肴，比如紅燒啤酒鵪鶉蛋，啤酒鴨。

一般情況下，將啤酒放入冰箱進(jìn)行冷藏需要2-3小時(shí)才能夠達(dá)到最佳的飲用溫度，而如果想要快速冷卻啤酒，可以將啤酒放入池塘、水洗槽或是浴缸中，加入冰和鹽，攪拌一段時(shí)間即可。通常情況下，使用該方法速冷啤酒需要20-30分鐘。需要注意的是，冷卻啤酒時(shí)，不要忘記定時(shí)檢查啤酒的溫度，以免啤酒過(guò)冷或是凍結(jié)。

啤酒放入冰箱里，再拿出來(lái)放在外面會(huì)壞嗎?

沒(méi)有打開(kāi)的話一般不會(huì)壞。 啤酒打開(kāi)之后請(qǐng)盡快飲用，如果是打開(kāi)的請(qǐng)不要喝了，已經(jīng)變質(zhì)了。 啤酒包裝瓶上標(biāo)注著5攝氏度—25攝氏度儲(chǔ)存，高于或低于這個(gè)溫度都容易使得啤酒瓶出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。這也就是為什么高溫或放冰箱冷凍室啤酒為啥會(huì)炸了。 像商店和餐館放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍都是存在一定危險(xiǎn)性的，在冰箱內(nèi)或拿出冰箱后很容易因?yàn)槔錈岵痪l(fā)生爆炸，而且放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存后啤酒在口味上也會(huì)發(fā)生變化。如果想要喝涼一些的啤酒，可以在陰涼避光處放置一會(huì)兒。